丹麥擬修訂2023年食品衛(wèi)生指南
發(fā)布日期：2023-08-04
2023年7月20日，丹麥獸醫(yī)和食品管理局發(fā)布67766號咨詢文件，擬修訂2023年食品衛(wèi)生指南。意見反饋期截至2023年8 月18日。主要內(nèi)容：
(1)食品企業(yè)用水要符合生活飲用水要求；刪除了對水處理進(jìn)行記錄的要求；
(2)為了保證食品不受污染，需定期清潔消毒的要求；工作服必須進(jìn)行衛(wèi)生清洗；
(3)設(shè)置產(chǎn)品保質(zhì)期時應(yīng)考慮進(jìn)行耐久性測定；
(4)熱處理食品的冷卻時間要求。從65℃冷卻到10℃持續(xù)時間從三小時更改為四小時；
(5)食物鏈信息要求，動物到達(dá)屠宰場24小時后無法獲得食物鏈信息，必須將動物殺死并丟棄；
(6)雞蛋交付給最終消費(fèi)者的期限從21天改為28天。
